炸薯条

西餐厅的薯条，孩子最爱吃，那么在家做炸薯条，要怎么做才能做到像饭店一样酥脆呢？炸薯条好吃酥脆关键在于处理薯条的方法和炸薯条的火候。



1、土豆一个去皮，切成细条。



2、土豆条用清水洗几次。



3、水烧开后，放入土豆焯水半分钟，然后用清水冲洗一下，沥干。



4、放入玉米淀粉，让土豆裹上玉米淀粉，这样炸好后，薯条会更酥脆。



5、油温烧到6~7成热，把薯条一根一根地放入油中炸，不要全部一下子放入油中，这样薯条才不能粘到一起。炸到土豆条变黄，全部捞出来，再把油温升高，再复炸10~30秒。用勺子翻动，薯条发出酥脆的响声。把薯条放在吸油纸上，吸掉多余的油。配上番茄酱，孩子喜欢吃。